Administração Central

Empresas de Refeições Coletivas

Excelência em Gestão =
Executivos + Equipes + Lean Management + FSMax Software


FSMax tem trabalhado por muitos anos com executivos de Empresas de Refeições Coletivas buscando criar Modelos de Gestão que simplifiquem e agilizem ao máximo a Gestão da Administração Central dessas Empresas.

Além da simplificação e agilização das decisões na gestão da Administração Central, FSMax criou um Modelo Integrado de Gestão que aumente ainda mais a integração entre todas as áreas da Administração Central e a integração dessas áreas com a Área de Operações da Empresa. A Administração Central tem muito conhecimentos que precisam ser agregados ás Operações da Empresa, para ajudar a empresa a maximizar seus resultados.

Por outro lado as áreas da Administração Central precisam receber Feedback do que está ocorrendo no dia a dia das Operações, para que possam participar ativamente da Gestão. Com isso a empresa funcionará totalmente integrada em busca do objetivo comum.

O Sistema FSMax integra todas as áreas da empresa nesse Modelo Integrado de Gestão e contém as melhores técnicas de gestão criadas para Executivos de Empresas de Refeições Coletivas em muitos países, em diferentes realidades. O Sistema se integra com o ERP da Empresa.

Comercial: FSMax desenvolveu muitos serviços adicionais aos clientes, tecnológicos, sem custos, para ajudar o Comercial a vender e a fidelizar clientes em todos os segmentos de Food Service. Em função do perfil do Contrato a ser vendido, o Sistema cria automaticamente faz uma sugestão de cardápio para a proposta comercial. Se melhorarmos a gestão da empresa como um todo, haverá uma redução nos custos operacionais, melhorando a competividade da empresa, respeitando as margens operacionais desejadas pelos acionistas. Todos os dias o Diretor Comercial recebe em seu celular um resumo do que está ocorrendo em toda a operação da empresa. Com esse feedback ele pode dar sugestões para melhorar aspectos da operação que afetarão a renovação de contratos com os clientes. O Diretor pode definir que KPIs Key Performance Indicators deseja receber diariamente no seu celular sobre a Operação da Empresa.

Financeiro: O Financeiro é o principal representante dos acionistas na Empresa. No Modelo Integrado de Gestão, FSMax incorporou a visão do Financeiro em todos os aspectos da gestão da empresa: desde a preparação de cardápios para propostas comerciais, no planejamento de cardápios para os clientes, no Supply Chain, na gestão de cada Unidade, etc.. Todos os dias o Diretor Financeiro recebe em seu celular um resumo do que está ocorrendo em toda a operação da empresa, mostrando os resultados planejados para o mês, os resultados reais até o momento em cada Unidade, cada região, da empresa como um todo, etc... Ele pode dar sugestões para melhorar aspectos que afetarão os resultados para os acionistas. O Diretor pode definir que KPIs Key Performance Indicators deseja receber diariamente no seu celular sobre a Operação da Empresa.

Supply Chain: Os clientes sugeriram e FSMax incorporou à essa Diretoria as melhores técnicas de gestão existentes no mundo e automatizou uma grande quantidade de processos, gerando simplificação e agilização de decisões. Todos os dias o Diretor e os Gerentes de Supply Chain recebem em seu celular um resumo da qualidade do suprimento das Unidades da Empresa: se está conseguindo entregar o produto certo, na quantidade correta, na qualidade desejada e no tempo certo. Com isso eles podem melhorar cada vez mais a sua gestão. O Diretor pode definir que KPIs Key Performance Indicators deseja receber diariamente no seu celular sobre a Operação da Empresa.

Recursos Humanos: FSMax criou canais de comunicação via WEB entre as Unidades e a Diretoria de Recursos Humanos. Em relação a Operações, o objetivo de Recursos Humanos é fornecer os profissionais que são necessários em cada Local, capacitados y disponíveis para trabalhar todos os dias, nos horários estabelecidos, com um salário que seja razoável para Operações. Todos os dias executivos e gerentes de Recursos Humanos recebem em seu celular um resumo de como os funcionários estão mal treinados, por local, região e empresa como um todo: Quantos faltaram ao trabalho, quantos chegaram atrasados, quantos saíram mais cedo, quantos necessitam treinamento porque estão com baixa performance, quantos estão afastados ou de férias e necessitam reposição, etc.... O Diretor pode definir que KPIs Key Performance Indicators deseja receber diariamente no seu celular sobre a Operação da Empresa.

IT: O Sistema FSMax é Full WEB, pode ser instalado na nuvem ou num servidor específico, pode trabalhar com Banco de Dados Oracle ou SQL Server. Utiliza avançada tecnologia: Celulares, Leitores de Códigos de Barras, Dispositivos Móveis Profissionais, Leitores de Temperaturas, etc...

Um só Sistema administra as operações em todos os segmentos em que atua a Empresa de Refeições Coletivas. O Sistema FSMax se integra ao ERP da empresa. Esse Sistema pode administrar as operações em um país ou no mundo todo, pois é multi-idiomas e multi-moedas.

Operações: O Gerente de cada Unidade tem que fazer uma gestão multidisciplinar e tem que atingir metas estabelecidas por diversos setores da empresa. Normalmente ele é obrigado a administrar majoritariamente por crises, pois não tem um sistema de informações lhe permita administrar num alto nível.

Para ajudá-lo, o Sistema faz uma sugestão de cardápio que atenda aos requisitos de cada Contrato, com o mínimo custo possível. Se ele quiser alterar algum prato, o sistema sugere outras opções que atendem ao perfil do contrato. O Sistema calculará as necessidades liquidas de compra e as transferirá para a Diretoria de Supply Chain, contatará os fornecedores para obter as cotações na WEB, escolherá a melhor compra, emitira os pedidos na WEB.

Utilizando as técnicas do Lean Management, FSMax vem estudando todo o fluxo operacional de cada tipo de Unidade, buscando racionalizar esses fluxos e incluir o máximo de tecnologia nos processos. FSMax colocou num Tablet todas as informações sobre os processos em andamento, para que o gerente possa realizar uma excelente gestão, maximizando os resultados. Controla o andamento das Ordens de Produção, a quantidade de Comensais até o momento, se alguém está utilizando materiais em excesso, se alguém está desrespeitando as normas de qualidade(APPCC), recebe mensagens dos comensais comunicando que está ocorrendo algum problema no serviço, etc...

No final de cada serviço, o Gerente recebe no seu Tablet/Celular uma série de KPI Key Performance Indicators como: comparativo entre os custos planejados e realizados (no dia e no mês), vendas planejadas e realizadas, margem operacional planejada e real, ocorrências do dia que influíram nos custos da Unidade, etc...

Se os Diretor de Operações ou Supervisores desejarem acompanhar em real time a operação em uma Unidade especifica, poderão utilizar um Tablet para obter as mesmas informações que o Gerente da Unidade está obtendo naquele mesmo instante.

Os KPIs Key Performance Indicators são automaticamente enviados para que cada nível hierárquico de Operações saiba os resultados de sua área: Supervisores, Diretores Regionais e a Diretoria de Operações. Além disso serão enviados para todas as outras Diretorias da Administração Central, que terão uma funcionalidade no Sistema FSMax para comunicar à Diretoria Operacional suas recomendações para melhorar a performance de uma Unidade, uma Supervisão, uma Região ou da Empresa como um todo.

Marketing: Ao longo dos anos as Diretorias de Marketing das empresas tem ampliado sua atuação. Além do Marketing Institucional, cada vez mais elas têm atuado em ações locais que visam ajudar os Gerentes de Unidades a atraírem mais comensais aos seus serviços de alimentação. Todos os dias os gerentes de Marketing recebem um resumo mostrando a quantidade de comensais potenciais e a quantidade de comensais reais em cada cliente da empresa, em cada região e na empresa como um todo. Com isso a Diretoria de Marketing pode direcionar suas ações de Marketing aos pontos mais críticos. O Diretor pode definir que KPIs Key Performance Indicators deseja receber diariamente no seu celular sobre a Operação da Empresa.

Qualidade: O Sistema tem um Módulo de Qualidade em que a Diretoria de Qualidade pode registrar as Normas de Qualidade da Empresa e a que locais e a que processos serão aplicadas. Automaticamente o Sistema solicitará a cada usuário que aplique as normas e controlará os resultados, mostrando conformidade e não conformidade. O Sistema pode realizar a completa Rastreabilidade de todos os processos utilizando etiquetas com códigos de barras e dispositivos móveis. A Diretoria de Qualidade receberá todos os dias em seu celular um resumo da aplicação das normas a cada local, cada região do país e na empresa como um todo. Com isso saberá onde deve atuar para que as normas sejam cumpridas. O Diretor pode definir que KPIs Key Performance Indicators deseja receber diariamente no seu celular sobre a Operação da Empresa.

O Sistema FSMax integra todas as áreas da empresa nesse Modelo Integrado de Gestão e contém as melhores técnicas de gestão criadas para Executivos de Empresas de Refeições Coletivas em muitos países, em diferentes realidades. O Sistema se integra com o ERP da Empresa.

Se você quer saber como o Software de FSMax e seu Modelo Integrado de Gestão estão ajudando gerentes/executivos como você a melhorarem significativamente os seus resultados, por favor contate nos e poderemos agendar uma apresentação online de 20 minutos.