Alimentação Escolar

Excelência em Gestão =
Executivos + Equipes + Lean Management + FSMax Software


O Serviço de Alimentação Escolar é um dos segmentos que mais exigem dos gerentes, pois geralmente o orçamento é bastante limitado e eles têm que servir refeições de qualidade, balanceadas nutricionalmente.

Qualquer que seja a estrutura do seu Serviço de Alimentação Escolar você poderá realizar uma excelente gestão. Em 25 anos de trabalho em Alimentação Escolar, FSMax desenvolveu Modelos de Gestão para cada tipo de Serviço de Alimentação Escolar. Esses Modelos foram incluídos no Sistema FSMax.   

Há diversos tipos de Serviços de Alimentação Escolar:

a) Amplitude:

Temos clientes que gerenciam a alimentação em apenas uma escola, outros gerenciam um grupo de escolas privadas, outros gerenciam a Alimentação de todas escolas públicas de uma cidade, outros as escolas de um estado, universidades, etc. Um cliente chegou a utilizar o Software de FSMax para administrar simultaneamente 3.000 escolas.

b) Serviço:

Em alguns países a alimentação é coletiva, ou seja, o mesmo menu é servido para todos os alunos de uma mesma faixa etária em cada escola. Em outros países os menus são por grupos de alunos: celíacos, diabéticos, religiosos (muçulmanos, judeus), etc...,  Em outros, pelo menos uma parte da alimentação é individual.

c) Forma de Preparação:

Alguns clientes preparam a alimentação em cada escola. Outros preparam numa Cozinha Central (Cook&Chill ou quente) e transportam. Outros preparam uma parte na Cozinha Central e outra na escola. O Sistema controla toda a produção e distribuição. Alguns clientes transportam em containers coletivos outros em embalagens para cada mesa, em que um grupo de alunos se sentará.

d) Forma de Servir:

Existem muitas maneiras de servir a alimentação, desde a tradicional linha de serviço até a que regenera embalagens Cook & Chill alguns minutos antes dos alunos saírem para o recreio. Nesse caso quando os alunos chegam a cada mesa já encontram as embalagens regeneradas para um grupo de X alunos. Os alunos se servem.

e) Pagamento:

Em muitos países a alimentação é grátis e em outros os pais pagam pela alimentação. O preço é mais baixo se o aluno come todos os dias e mais alto se o aluno come esporadicamente.

Analisando os métodos de gestão contidos no sistema, você poderá criar o conjunto de métodos específicos para a sua realidade, visando maximizar os seus resultados.

Os pais podem acompanhar pelo celular os menus que estão sendo servidos aos seus filhos, com valores nutricionais.

O Sistema FSMax fará automaticamente o Menu Planning, calculará a necessidade de materiais, Supply Chain, recepcionará os materiais, controlará a rastreabilidade, qualidade(APPCC), controlará os estoques, a produção, calculará os custos reais e os comparará com os custos planejados, indicará os problemas e desvios, etc.

FSMax tem integrações com ERPs (Oracle, SAP, etc).

Se você quer saber como o Software de FSMax e seu Modelo Integrado de Gestão estão ajudando gerentes/executivos como você a melhorarem significativamente os seus resultados, por favor contate nos e poderemos agendar uma apresentação on line de 20 minutos.