Administración Central

Empresas de Alimentación Colectiva

Excelencia en Gestión =
Ejecutivos + Equipos + Lean Management + FSMax Software


FSMax lleva trabajando muchos años con ejecutivos de Empresas de Alimentación de Colectividades buscando crear Modelos de Gestión que simplifiquen e agilicen al máximo la Gestión de la Administración Central de esas Empresas.

Para simplificar y agilizar de la toma de decisiones en la Administración Central, FSMax creo un Modelo Integrado de Gestión que aumenta todavía más la integración entre todas las áreas de la Administración Central y la integración de estas con el Área de Operaciones de la Empresa. La Administración Central tiene mucha información que debe ser aportada a las Operaciones de la Empresa, para ayudar a maximizar sus resultados.

Por otro lado, las áreas de Administración Central necesitan recibir Feedback de lo que está ocurriendo en el día a día de las Operaciones, para que puedan participar activamente en la Gestión.  Con esto la empresa funcionará totalmente integrada en busca del objetivo común.

El Sistema FSMax integra todas as áreas da empresa en ese Modelo Integrado de Gestión e contiene las mejores técnicas de gestión creadas para Ejecutivos de Empresas de Alimentación de Colectividades en muchos países, en diferentes realidades. El Sistema se integra con o ERP da Empresa.

Comercial: FSMax ha desarrollado muchos servicios tecnológicos adicionales para los clientes, sin costes, para ayudar al Departamento Comercial a vender y fidelizar clientes en todos los segmentos de Food Service. En función del perfil del Contrato a ser vendido, el Sistema crea automáticamente una sugerencia de menú para la propuesta comercial. Si mejoramos la gestión de la empresa cómo un todo, habrá una reducción en los costos operativos, creando la posibilidad de mejorar la competitividad de la empresa, respetando los márgenes operativos deseados por los accionistas. Todos los días el Director Comercial recibe en su móvil un resumen de lo que está ocurriendo en toda la operación de la empresa. Con este feedback puede dar sugerencias para mejorar aspectos de la operación que afectarán la renovación de contratos con los clientes. El Director puede definir los KPIs Key Performance Indicators que desea recibir diariamente en su móvil sobre la Operación de la Empresa.

Financiero: El Financiero es el principal representante de los accionistas en la Empresa. En el modelo de FSMax se incorporó la visión del Financiero en todos los aspectos de la gestión de la empresa: desde la preparación de menús para propuestas comerciales, en la planificación de menús para los clientes, en la cadena de suministro, en la gestión de cada unidad, etc. El Director Financiero recibe en su móvil un resumen de lo que está ocurriendo en toda la operación de la empresa, presentando los resultados planeados para el mes, los resultados reales hasta el momento en cada Unidad, cada región, de la empresa cómo un todo, etc. Puede dar sugerencias para mejorar aspectos que afectará los resultados a los accionistas. El Director puede definir que KPIs Key Performance Indicators desea recibir diariamente en su móvil sobre la Operación de la Empresa.

Supply Chain:  Los clientes sugirieron y FSMax incorporó a este Directorio las mejores técnicas de gestión existentes en el mundo y automatizó una gran cantidad de procesos, simplificando y agilizando la toma de decisiones. Todos los días el Director y los Gerentes de Supply Chain reciben en su móvil un resumen de la calidad del aprovisionamiento de las Unidades de la Empresa: si está consiguiendo entregar el producto correcto, en la cantidad correcta, con la calidad deseada y en el momento oportuno. Con eso ellos pueden mejorar cada vez más su gestión. El Director puede definir que KPIs Key Performance Indicators desea recibir diariamente en su móvil sobre la Operación de la Empresa.

Recursos Humanos: FSMax creó canales de comunicación WEB entre la Unidades y la Dirección de Recursos Humanos. En lo relativo a las Operaciones, el objetivo de Recursos Humanos es proveer los profesionales necesarios en cada Local, capacitados y disponibles para trabajar todos los días, en los horarios establecidos, con un salario que sea razonable para Operaciones. Todos los días ejecutivos y gerentes de Recursos Humanos reciben en su móvil un resumen de cómo los empleados están incidiendo en las Operaciones, por local, región y empresa cómo un todo: ¿Cuántos faltaron al trabajo?, ¿cuántos llegados retrasados?, ¿cuántos salieron más temprano?, ¿cuántos necesitan entrenamiento porque tienen un rendimiento bajo?, ¿ cuántos están fuera o de vacaciones y necesitan sustituto?, etc... El Director puede definir que KPIs Key Performance Indicadores desea recibir diariamente en su teléfono móvil sobre la Operación de la Empresa.

IT: El sistema FSMax es Full WEB, se puede instalar en la nube o en un servidor específico, puede trabajar con Oracle o SQL Server. Utiliza tecnología avanzada: Celulares, Lectores de Códigos de Barras, Dispositivos Móviles Profesionales, Lectores de Temperaturas, etc...

Un solo sistema administra las operaciones en todos los segmentos en que actúa la Empresa de Colectividades. El sistema FSMax se integra con el ERP de la empresa. Este sistema puede administrar las operaciones en un país o en todo el mundo, ya que es multi-idioma y multi-moneda.

Operaciones: El Gerente de cada Centro tiene que hacer una gestión multidisciplinar y tiene que alcanzar metas establecidas por diversos sectores de la empresa. Normalmente es obligado a administrar mayoritariamente incidencias, pues no tiene un sistema de información que le permita administrar a un alto nivel para prevenirlas.

Para ayudarle, el Sistema hace una sugerencia de menú que atiende a los requisitos de cada Contrato, con el mínimo costo posible. Si desea cambiar algún plato, el sistema sugiere otras opciones que encajen en el  perfil del contrato. El sistema calculará la necesidad neta de compra y la transferirá a la Dirección de Supply Chain, que se pondrá en contacto con los proveedores para obtener las cotizaciones en la WEB, elegirá la mejor compra, emitirá los pedidos en la WEB.

Utilizando las técnicas de Lean Management, FSMax viene estudiando todo el flujo operacional de cada tipo de Unidad, buscando racionalizar esos flujos e incluir el máximo de tecnología en los procesos. FSMax muestra en una Tablet toda la información sobre los procesos en curso, para que el gerente pueda realizar una excelente gestión, maximizando los resultados. En el caso de que alguien esté gastando materia prima en exceso, si alguien está incumpliendo las normas de calidad (APPCC), recibe mensajes de los comensales comunicando que está ocurriendo algún problema en el servicio, etc...

Al final de cada servicio, el Gerente recibe en su Tablet / Celular una serie de KPI Key Performance Indicators cómo: comparativa entre los costes previstos y realizados (en el día y el mes), las ventas planificadas y realizadas, el margen operativo planificado y real, del día que influyeron en los costos de la Unidad, etc…

Si los Directores de Operaciones o Supervisores desean acompañar en tiempo real la operación en un local específico, podrán utilizar una Tablet en la WEB para obtener la misma información que el Gerente del centro está obteniendo en ese mismo instante.

Los KPI Key Performance Indicators se envían automáticamente para que cada nivel jerárquico de Operaciones sepa los resultados de su área: Supervisores, Directores Regionales y la Dirección de Operaciones. Además, se enviarán a todos los demás Departamentos de la Administración central, que tendrán una funcionalidad en el Sistema FSMax para comunicar al área de  Operaciones sus recomendaciones para mejorar el desempeño de una centro, una Supervisión, una Región o de la Empresa en su conjunto.

Marketing: A lo largo de los años los departamentos de Marketing de las empresas han ampliado su actuación mas allá del Marketing Institucional, cada vez más, actúan en iniciativas locales con el objetivo de ayudar a los Gerentes de Unidades a atraer más comensales a sus centros. Todos los días los gerentes de Marketing reciben un resumen mostrando la cantidad de comensales potenciales y la cantidad de comensales reales de cada centro gestionado por la empresa, en cada región y en la empresa en su totalidad. Con esto la dirección de Marketing puede dirigir sus acciones comerciales a los puntos más críticos. El Director puede definir que KPIs Key Performance Indicators desea recibir diariamente en su móvil sobre la Operación de la Empresa. 

Calidad: El Sistema tiene un Módulo en el cual el Departamento de Calidad puede registrar los puntos de control críticos de la Empresa y en qué locales y procesos se aplicarán. Automáticamente el Sistema solicitará a cada usuario que aplique las normas y controlará los resultados, mostrando conformidades y no conformidades. El sistema puede realizar la completa rastreabilidad de todos los procesos utilizando etiquetas con códigos de barras y dispositivos móviles. La Dirección de Calidad recibirá todos los días en su móvil un resumen de la aplicación de las normas a cada local, cada región del país y en la empresa cómo un todo. Con esto sabrá dónde debe actuar para que las normas sean cumplidas. El Director puede definir que KPIs Key Performance Indicators desea recibir diariamente en su móvil sobre la Operación de la Empresa.

El Sistema FSMax integra todas las áreas de la empresa en este Modelo Integrado de Gestión y contiene las mejores técnicas de gestión creadas para Ejecutivos de Empresas de Colectividades en muchos países, en diferentes realidades. El Sistema se integra con el ERP de la Empresa.

Se quiere saber cómo el Software de FSMax y su Modelo Integrado de Gestión están  ayudando gerentes/ejecutivos cómo usted en la mejora significativa de sus resultados, por favor contáctenos y podremos agendar una presentación on line de 20 minutos.