Residencias

Excelência em Gestão =
Executivos + Equipes + Lean Management + FSMax Software


El Gerente del Servicio de Alimentación en  cada Residencia tiene que hacer una gestión multidisciplinar y tiene que alcanzar objetivos. Normalmente es obligado a administrar mayoritariamente por crisis, pues no tiene un sistema de información que le permita administrar a un alto nivel para prevenirlas.

Para ayudarle, el Sistema hace una sugerencia de menú que atienda al perfil del Servicio, con el mínimo costo posible. Si desea cambiar algún plato, el sistema sugiere otras opciones que atiendan al perfil del servicio. El sistema calculará las necesidades netas de compra y las transferirá a la Dirección de Supply Chain, se pondrá en contacto con los proveedores para obtener las cotizaciones en la WEB, elegirá la mejor compra, emitirá los pedidos en la WEB.

Utilizando las técnicas de Lean Management, FSMax viene estudiando todo el flujo operacional de Residencias, buscando racionalizar esos flujos e incluir el máximo de tecnología en los procesos. FSMax muestra en una Tablet toda la información sobre los procesos en curso, para que el gerente pueda realizar una excelente gestión, maximizando los resultados. En el caso de que alguien esté gastando materia prima en exceso, si alguien está incumpliendo las normas de calidad (APPCC), recibe mensajes de los comensales comunicando que está ocurriendo algún problema en el servicio, etc. ..

Al final de cada servicio, el Gerente recibe en su Tablet / Celular una serie de KPI Key Performance Indicators cómo: comparativa entre los costes previstos y realizados (en el día y el mes), las ventas planificadas y realizadas, el margen operativo planificado y real, eventos del día que influyeron en los costos de la Unidad, etc ...

Si los Directores o Supervisores desean acompañar en tiempo real la operación en una Unidad específica, podrán utilizar un Tablet, para obtener, vía WEB, la misma información que el Gerente de la Unidad está obteniendo en ese mismo instante.

En el caso de Empresas de Alimentación de Colectividades, los KPIs Key Performance Indicators son automáticamente enviados para que cada nivel jerárquico de Operaciones sepa los resultados de su área: Supervisores, Directores Regionales y la Dirección de Operaciones. Además, se enviarán a todos los demás Directorios de la Administración Central, que tendrán una funcionalidad en el Sistema FSMax para comunicar al Directorio Operativo sus recomendaciones para mejorar el desempeño de una Residencia, una Supervisión, una Región o de la Empresa en su conjunto.

Si la Residencia desea, puede utilizar las funcionalidades del Sistema FSMax de Nutrición Clínica para prestar ese servicio a los residentes.

Los residentes pueden indicar, vía celular, si desean recibir la comida en la habitación o en el restaurante.

Se quiere saber cómo el Software de FSMax y su Modelo Integrado de Gestión están ayudando gerentes/ejecutivos cómo usted en la mejora significativa de sus resultados, por favor contáctenos y podremos agendar una presentación on line de 20 minutos.