Alimentación Escolar

Excelencia en Gestión =
Ejecutivos + Equipos + Lean Management + FSMax Software


El Servicio de Alimentación Escolar es uno de los segmentos que más exige de los gerentes, pues generalmente el presupuesto es bastante limitado y ellos tienen que servir comidas de calidad, balanceadas nutricionalmente.

Cualquiera que sea la estructura de su Servicio de Alimentación Escolar usted podrá realizar una excelente gestión. En 25 años de trabajo en Alimentación Escolar, FSMax desarrolló Modelos de Gestión para cada tipo de Servicio de Alimentación Escolar. Estos modelos se incluyeron en el sistema FSMax.

Hay varios tipos de Servicios de Alimentación Escolar:

a) Amplitud:

Tenemos clientes que gestionan la alimentación en una sola escuela, otros administran un grupo de escuelas privadas, otros gestionan la alimentación de todas las escuelas públicas de una ciudad, otras escuelas de una Comunidad, universidades, etc. Un cliente utiliza el Software FSMax para administrar el Servicio de Alimentación en 3.000 escuelas simultáneamente.

b) Servicio:

En algunos países la alimentación es colectiva, es decir, el mismo menú se sirve para todos los alumnos de una misma franja de edad en cada escuela. En otros países los menús son por grupos de alumnos: celíacos, diabéticos, religiosos (musulmanes, judíos), etc., En otros, al menos una parte de la alimentación escolar es individual.

c) Forma de Preparación:

Algunos clientes preparan la comida en cada escuela. Otros la preparan en una cocina central (Cook & Chill o caliente) y la transportan. Otros preparan una parte en la Cocina Central y otra en la escuela. El sistema controla toda la producción y distribución. Algunos clientes transportan en contenedores colectivos otros en envases para cada mesa, en que un grupo de alumnos se sentará.

d) Forma de Servir:

Hay muchas maneras de servir a la comida, desde la tradicional línea de servicio hasta la que regenera los envases Cook & Chill algunos minutos antes de que los estudiantes salgan al recreo. En ese caso cuando los alumnos llegan a cada mesa ya encuentran los envases regenerados para un grupo de X alumnos. Los propios alumnos se sirven.

e) Pago:

En muchos países la alimentación es gratuita y en otros los padres pagan por la alimentación. El precio es más bajo si el alumno come todos los días y más caro si el alumno come esporádicamente.

Al analizar los métodos de gestión contenidos en el sistema, puede crear el conjunto de métodos específicos para su realidad, con el fin de maximizar sus resultados.

Los padres pueden consultar por el móvil los menús que están siendo servidos a sus hijos, con valores nutricionales y alérgenos.

El sistema FSMax hará automáticamente la planificación de menús, calculará la necesidad de materiales, Supply Chain, recibirá los materiales, controlará la trazabilidad, calidad (APPCC), controlará los stocks, la producción, calculará los costos reales y los comparará con los costes teóricos, indicará los problemas y desviaciones, etc.

FSMax tiene integraciones con ERPs (Oracle, SAP, etc).

Se quiere saber cómo el Software de FSMax y su Modelo Integrado de Gestión están ayudando gerentes/ejecutivos cómo usted en la mejora significativa de sus resultados, por favor contáctenos y podremos agendar una presentación on line de 20 minutos.