Nationale

Sociétés de Restauration Collective

Dirigeants + Equipe + FSMax Progicel = Excellence en gestion


Les dirigeants des sociétés de restauration collective sont amenés à répondre à des objectifs de plus en plus difficiles à atteindre. Dans la recherche d'outils pour les aider, certains dirigeants ont décidé de mettre en œuvre le programme d'amélioration continue de gestion, qui est utilisé par des entreprises d'autres industries avec un excellent résultat.

FSMax œuvre depuis 30 ans en assistant les dirigeants dans la gestion des sociétés de restauration collective. FSMax a des bureaux aux États-Unis, en France, en Espagne, au Mexique, au Chili et au Brésil et des clients dans 13 pays, 4 continents. FSMax a capitalisé avec ces dirigeants, dans de nombreux pays, sur de nombreuses connaissances en gestion. La connaissance a été transformée en outils de gestion informatique puis inclus dans le système FSMax. Il a été inclus dans le système des outils de gestion qui sont aussi utilisés dans d'autres segments: Lean Management, MRPII Manufacturing Resources Planning, KPI Key Performance Indicators, BSC Balanced Scorecard, etc.

Le système FSMax est une progiciel pour la gestion de restauration collective à destination des dirigeants et leurs équipes, qui cherchent à améliorer leurs résultats par le biais du programme d'amélioration continue de gestion. Pour chaque étape du processus de gestion, il existe plusieurs solutions dans le système FSMax. Ces solutions ont été développées par FSMax et adapté aux besoins des dirigeants du monde entier, qui obtiennent de bons résultats avec son utilisation.

Chaque dirigeant choisit l'ensemble des solutions de gestion de FSMax les mieux adaptées à sa réalité. Si il y a besoin d'autres solutions FSMax les développera, en effet il est très important que le dirigeant et son équipe aient exactement les solutions dont ils ont besoin. Avec cela FSMax développe continuellement de nouvelles solutions et améliore celles qui existent déjà dans le progiciel. Les solutions simplifient toujours le travail de toutes les personnes à tous les niveaux, parce que le système va faire automatiquement une grande partie du travail, ce qui réduit la charge de travail de chacun.

FSMax a développé de nombreux services pour tous les types de convives des sociétés de restauration collective, des services qui aident les entreprises à vendre des contrats et à fidéliser la clientèle.

Le plus grand défi mondial qui existe pour les dirigeants de services alimentaires et leurs équipes est l’alimentation des athlètes et équipes dans les Jeux olympiques et Paralympiques. Dans le cas de Rio 2016, il s’agit de plus de 1.500.000 de repas pour les athlètes et les équipes, de 200 pays, avec diverses habitudes alimentaires. Les dirigeants et leurs équipes devaient mettre en œuvre des modèles de gestion de très grande qualité exigés par le Comité international olympique et par la société de restauration collective pour laquelle travaillaient les dirigeants et leurs équipes. Pour les aider dans la gestion de cette opération complexe, ils ont utilisé le système FSMax - progiciel destiné a la gestion de la restauration collective pour des dirigeants de services alimentaires. Non seulement les athlètes ont réussi à battre des records mais les dirigeants et leurs équipes ont réussi à battre records de la qualité de gestion, en fournissant d'excellents services pour les athlètes / équipes et d'excellents résultats pour leur société de restauration collective.

Progiciel de FSMax aidera les dirigeants dans la gestion de Cafétérias, hôpitaux, cantines scolaires, résidences pour personnes âgées, les cuisines centrales, etc. Il fera automatiquement la planification des menus, puis calculera les besoins de matière, chaîne d’approvisionnement, il réceptionnera les produits, contrôlera la traçabilité, la qualité, contrôlera les stocks, la production, calculera les coûts réels et les comparera avec les coûts prévus, indiquera les problèmes et les écarts, fidélisation de la clientèle, etc.

Le système utilise le concept de gestion par KPI - Key Performance Indicators, afin d’intégrer la gestion national de ces entreprises, créant ainsi une forte synergie de gestion. Le siège de la société définira les KPI qui seront la base de la gestion de l'entreprise à travers tout le pays. Les KPI seront propagés à tous les niveaux hiérarchiques de l'entreprise: pays, région de chaque pays, la supervision, le site (restaurants, snacks, hôpitaux, etc.)

Le système FSMax dispose d'un un Active Management Module pour réaliser le suivi des KPI prévues et réels pour chaque secteur de l'entreprise dans le pays tout entier. Les dirigeants et les gestionnaires peuvent accéder à ce module via une application installée sur leurs téléphones.

Le système FSMax peut envoyer des informations vers les départements de Marketing, Ventes, IT, Ressources humaines, Finances, etc.

FSMax s’intègre avec les ERPs (Oracle, SAP, etc).

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