Merenda Escolar

Seja qual for a estrutura do Serviço de Alimentação Escolar, a FSMax oferece modelos de gestão para cada tipo de demanda, sobretudo em razão da limitação orçamentária em contraponto à necessidade de refeições bem balanceadas

Merenda Escolar

Conheça as peculiaridades dos diversos tipos de Serviços de Alimentação Escolar:

Amplitude: para cada necessidade, uma solução personalizada, uma vez que a amplitude e a demanda de
cada cliente é única. Seja qual for a amplitude do gerenciamento – uma escola, um grupo de escolas, todas
as escolas de uma cidade, entre outros exemplos;

Serviço: a variedade que compõe a alimentação de grupos deve ser respeitada e seguida. Seja para
alimentação coletiva, onde aos alunos de uma faixa etária é servido o mesmo menu; para alimentação por
grupos de alunos, como celíacos, diabéticos ou religiosos; ou para alimentação individual;

Preparação: o sistema da FSMax controla toda produção e distribuição, seja qual for a estrutura do nosso
parceiro. Algumas escolas preparam a alimentação no próprio local, enquanto outras se utilizam de uma
cozinha central. Há, ainda, a preparação mista, sendo realizada uma parte em cada um destes locais.

Forma de Servir: desde a tradicional linha de serviço até a que regenera embalagens Cook & Chill
alguns minutos antes dos aluns saírem para o recreio, existem muitas maneiras de servir a alimentação.

Pagamento: os valores de pagamento variam de acordo com as diferenças entre países. Por exemplo: em
algumas localidades, a alimentação é gratuita, enquanto em outras, é paga; em alguns lugares pode ter o
preço mais baixo se o aluno se alimenta todos os dias da semana ou o preço mais alto se é esporádica. A
melhor forma de atuação, portanto, requer análise dos métodos específicos para a realidade do cliente, a
fim de extrair os melhores resultados. O Sistema FSMax fará automaticamente o Menu Planning,
calculará a necessidade de materiais, Supply Chain, recepcionará os materiais, controlará a
rastreabilidade, qualidade(APPCC), controlará os estoques, a produção, calculará os custos reais e os
comparará com os custos planejados, indicará os problemas e desvios, etc.

Quais os benefícios da rastreabilidade?

Quais os benefícios  da rastreabilidade?

Caso haja algum problema ou reclamação do seu cliente, você saberá qual foi o produto usado naquele prato, quem foi o fornecedor que lhe entregou este produto, em qual data foi entregue, qual o lote, etc.

Desta forma, você poderá garantir sempre a sua qualidade e acompanhar o seu produto desde a entrada no seu estoque até a mesa do seu cliente. Caso você tenha algum produto no estoque prestes a vencer, o Sistema disponibiliza uma consulta sobre este produto, fazendo com que você o adeque em um de seus pratos e não tenha desperdício por produto vencido.

*A utilização da rastreabilidade não é obrigatória para o bom funcionamento do Sistema.

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