Cook & Chill

Sistema FSMax vem sendo utilizado no apoio de gestão aos executivos de cozinhas cook & chill há mais de duas décadas

O papel do sistema é juntar todos os pedidos e criar uma sugestão de Programa de Produção da Cozinha Cook para o período, que pode ser ajustado. Em seguida, o sistema calcula automaticamente a necessidade de materiais para cada dia do período escolhido.

Concluída essa fase, são realizadas as compras na WEB e criados os pedidos aos fornecedores. Uma vez recebido o material, ele é comparado pelo sistema junto á nota fiscal, verificando também temperatura e outras normas de qualidade por meio de um dispositivo móvel. São criados, ainda, registro do lote do fornecedor e data de validade em etiquetas com código de barras.

Forma integrada de operar do sistema otimiza tempo e oferece soluções para a rotina cook & chill

O gerente da Cozinha tem um Tablet em que acessa a programação do dia e libera as Ordens de Produção. Automaticamente o Sistema FSMax coloca no Dispositivo Móvel do almoxarife os materiais que devem ser separados e enviados a cada Célula de Produção da Cozinha.

O Sistema coloca no dispositivo móvel de cada Célula as tarefas que cada uma deve realizar, que produtos e equipamentos deve utilizar. Quando uma Célula termina uma produção, o Sistema emite a etiqueta com código de barras, lote e validade, além de checar as normas de qualidade.

Quando os produtos são terminados, o Sistema se integra com a embaladora, emitindo as etiquetas com códigos de barras de cada embalagem. Em seguida o Sistema se integra com a Abatedora de Temperatura, checando a qualidade. Os produtos terminados são enviados ao Almoxarifado de Produtos terminados.

No dia da expedição dos produtos aos solicitantes, o Sistema de FSMax prepara o Picking, Rota por Rota e emite as Notas Fiscais de Entrega Local por Local. Para a Rastreabilidade, automaticamente o Sistema registra passo a passo dos processos.