Sistema e-FoodMax®
Aplicado na área de alimentação, o e-FoodMax® auxilia no controle e planejamento com a implantação
da filosofia das técnicas do MRPII. Nesse contexto, o sistema atua em módulos:
Estruturação de Receitas: o sistema absorve o cadastramento de ingredientes, com definição de receitas
e fichas técnicas, custos e valores alimentícios. Tudo de forma flexível, ou seja, na medida em que os
custos de insumos são alterados, também se alteram os custos das receitas;
Planejamento de Cardápios: é possível cadastrar centros de custo – restaurantes, eventos e
almoxarifados – assim como pratos mais econômicos, de maneira que o sistema atua rápida e
intuitivamente sugerindo cardápios para o período desejado, sempre baseado nas informações contratuais
de cada cliente;
Compras e Materiais: é permitido registrar fornecedores homologados, embalagens padrões e de
mercado, o que permite administrar as compras por meio de planilhas geradas pelo próprio sistema. Com
as informações recebidas, o e-FoodMax® informa a melhor oferta e sugere um pedido de compra; em se
tratando de materiais, é possível registrar entradas e saídas, controle de kardex, inventário, cadastro de
fornecedores e embalagens, curvas ABC de estoques e resumos de notas fiscais diárias. É permitido,
ainda, operar com código de barras, melhorando a rastreabilidade do processo produtivo;
Financeiro/Custos: inflação interna, giro dos estoques, previsão de contas a pagar, custo diário da
relação refeições planejadas x realizadas, custos diretos/indiretos, pré-custos dos cardápios e suas
análises, estimativa de faturamento e balancete diário/mensal por unidade/empresa são itens registrados e
controlados neste módulo;
Benefícios da rastreabilidade:
A principal vantagem da rastreabilidade é garantir a qualidade, uma vez que é permitido acompanhar o
produto desde a entrada em estoque até a mesa do cliente. E caso haja alguma solicitação/reclamação, é
possivel identificar uma série de fatores, tais como: produtos e pratos servidos, fornecedor, data de
entrega e lte, entre outros.
O Sistema e-FoodMax®também sinaliza a existência de produtos com data de vencimento próximas,
adequando sua utilização e evitando o desperdício.
* A utilização da rastreabilidade não é obrigatória para o bom funcionamento do sistema